400 г филе белой рыбы, 200 мл белого сухого вина, 1—2 зубчика чеснока, 60 г белого хлеба, 15 г сливочного или оливкового масла, 20 мл лимонного сока, соль и зелень по вкусу
Рыбное филе без костей залить вином, добавить воду, немного посолить и отварить до готовности. Дать полностью остыть в бульоне. Нарезать рыбу кусками, положить в чашу блендера, добавить чеснок, размоченный в воде и отжатый хлеб, масло, лимонный сок, перемешать до получения однородной массы. Затем смесь посолить, всыпать измельченную зелень, перемешать еще раз. Переложить паштет в емкость с крышкой и выдержать в холодильнике 2—4 часа.
Меню сайта