У султанки удаляют хрящи и внутренности, моют ее, нарезают на пластинки, посыпают солью и молотым черным перцем, обваливают в муке и обжаривают с обеих сторон в хорошо разогретом жире.

Готовую султанку выкладывают на блюдо, заливают растопленным маслом, украшают зеленью петрушки и лимоном, разрезанным на 5 частей.

Подают с горячим отварным картофелем, который посыпают молотым черным перцем, тертым сыром и поливают растопленным сливочным маслом. Кроме того, подают зеленый салат или салат из красных помидоров и перца или соленых огурцов (корнишонов) и маринованного круглого стручкового перца.

На 5 порций: 900 г черноморской султанки, 40 г муки, 100 г растительного масла, 30 г несоленого сливочного масла, 100 г лимона, 30 г петрушки, 1 г черного перца, 10 г соли.

Похожие рецепты:

• Венгерский рыбный суп.
• Бульон рыбный костный
• Вкусняшки из рыбы - лучшее за 2007 год
• Осенние бутерброды
• Рыбные сиченики и толченики
• Заливное рыбное
• Рыбное пюре
• Галочки рыбные
• Камбала с грибами
• Салат из рыбы с помидорами
• Рецепты запеченных блюд из рыбы
• Закуски на... спичке или зубочистке
• Рыба запечённая по-запорожски
• Пикантные рыбные салаты
• Избранные рецепты из рыбы
• Камбала с луковым соусом.
• Щука, линь, черноморская султанка или треска с томатным соусом.
• Пеламида, запеченная с луком.
• Рыба гриль по-индийски в йогуртном соусе
• Рыба по-мельничьи