• 1 большое куриное филе • 300 г куриной печени • 100 г репчатого лука • 15 г сливочного масла • щепотка мускатного ореха • молотый черный перец • соль • растительное масло
Лук мелко нарежьте, обжарьте на смеси сливочного и растительного масла.
Духовку разогрейте до 250 °C. Печень промойте, обсушите, полейте 2 ст. л. растительного масла, перемешайте. Выложите в форму для запекания в один слой. Запекайте на верхнем уровне духовки 6 минут. Затем достаньте форму, переверните каждый кусочек и запекайте еще 6 минут. Готовую печень посолите, поперчите, посыпьте тертым мускатным орехом, смешайте с жареным луком.
Филе хорошо отбейте через пленку. Особое внимание уделите краям. Посолите. Полученный пласт мяса уложите на фольгу. Ближе к одному краю выложите печень с луком, сформуйте рулет. Плотно заверните его в фольгу и положите в холодильник минимум на 1 час.
Выпекайте рулет в фольге при температуре 180 °C около 30—35 минут. Остудите в фольге и нарежьте.
Меню сайта