400 г сладких яблок, 400 г груш, 100 мл игристого вина, 1 яйцо, 3 яичных желтка, 20 г сливочного масла, 100 г сахара, корица по вкусу
Яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками. Фрукты положить в сковороду с растопленным маслом, добавить щепотку сахара, сбрызнуть игристым вином и тушить 5 мин. Огнеупорную форму смазать сливочным маслом, выложить фрукты. В миску положить желтки, яйцо и сахар, поставить на водяную баню. Содержимое миски хорошо взбить венчиком. Постепенно добавляя игристое вино и сок, образовавшийся при тушении фруктов, взбить до образования пены. Приготовленным кремом залить фрукты. Духовку разогреть в режиме гриля. Выпекать запеканку 20—30 мин. Подавать, посыпав корицей.
Меню сайта