1 кг белокочанной капусты, 70—50 г моркови, 50 г зеленых яблок, 30 г клюквы, 1 неполная ст. ложка соли
Очищенные от семян и кожуры яблоки и морковь натереть на терке. Соединить с нашинкованной капустой. Посыпать солью и перетереть руками, пока не выделится сок. Плотно уложить в банку, пересыпая клюквой. Накрыть марлей. Оставить бродить при комнатной температуре на 3 дня, ежедневно протыкать деревянной палочкой. Готовую капусту хранить в прохладном месте.
Меню сайта