5 кг яблок, 100 г веточек сельдерея, 250 г ржаной соломы
Для заливки: 2,75 л воды, 4 ст. ложки солода, ½ стакана сахара, 1½ ст. ложки соли
Яблоки и сельдерей вымыть. В 0,5 л воды добавить солод, прокипятить 15—20 мин. В остальную воду добавить соль, сахар, довести до кипения и смешать с раствором солода, затем остудить. Отдельно ошпарить кипятком солому, устелить ею дно посуды. Поверх уложить яблоки, перекладывая веточками сельдерея. Накрыть крышкой, установить гнет и залить рассолом. Рассол должен полностью покрывать яблоки. Емкость вынести в прохладное помещение. Через 25—35 дней яблоки будут готовы.
Меню сайта