Квасолю перебирають, попередньо розмочують у холодній воді, варять, а потім пропускають крізь м'ясорубку на густу решітку. Після цього протерту квасолю змішують з консервованою баклажанною ікрою, додають в цю масу злегка підсмажену цибулю, олію, 3-процентний оцет, цукор, мелений перець і сіль, все знову добре змішують і викладають у салатник.
На 500 г консервованої баклажанної ікри — 1 склянку квасолі, 2,5 цибулини, З ст. ложки олії, З ст. ложки 3-процентного оцту, 1 ст. ложку цукру, 4 горошини чорного перцю.
Меню сайта