Суп фасолевый с мясом и рисом по-аравийски Мясо, нарезанное крупными кусками, обжаривают без жира, заливают холодной водой и варят до готовности. Бульон процеживают, закладывают промытую, но не замоченную фасоль и доводят ее до полуготовности. Затем засыпают перебранный и промытый рис, добавляют пассерованный томат-пюре, мелко нашинкованный пассерованный лук и доводят до готовности. При подаче кладут в тарелку два кусочка мяса, заливают их супом, добавляют измельченный чеснок, разведенный бульоном, и посыпают зеленью.
Мясо 11О, фасоль 50, рис 30, масло топленое 10, томат-пюре 15, лук репчатый 20, чеснок 5. зелень 5, специи, соль.
Меню сайта