Рибну ікру обчищають від плівки, розпушують, заливають окропом і дають постояти 10 хвилин. Коли ікра побіліє, рідину відціджують крізь сито, а ікру солять, заправляють оцтом, перцем, дрібно посіченою сирою цибулею, олією, вимішують і дають постояти 1 годину для надання смаку.
Готову ікру викладають на тарілку і оформляють. При подачі на стіл посипають зеленню.
На 200 г свіжої ікри — 1/3 цибулини, 1,5 чайної ложки олії, І чайну ложку 3-процентного оцту, на кінчику ножа меленого чорного перцю, І чайну ложку дрібно нарізаної зелені петрушки.
Меню сайта