1 кг цвітної капусти, 3—4 листки білокачанної капусти, пряна зелень
Для розсолу: 1 л води, 50 г солі, 10 г зерен гірчиці
Цвітну капусту розібрати на суцвіття, промити. Бланшувати 2 хв у підсоленому окропі (на 1 л води 30 г солі). Відкинути на друшляк, дати рідині стекти. На дно ємності для квашення покласти капустяні листки. Зверху викласти суцвіття цвітної капусти, накрити пряною зеленню. Для розсолу в окріп усипати сіль, зерна гірчиці, остудити. Остиглим розсолом залити капусту, поставити гніт. Залишити за кімнатної температури на 2—3 дні. Потім зберігати в прохолодному місці.
Меню сайта