Сушені гриби промивають, варять до готовності і нарізують соломкою. Віджату квашену капусту заливають грибним відваром і тушкують. Коли капуста стане м'якою, додають нарізану, злегка підсмажену разом з посіченими грибами цибулю, злегка підсмажене борошно, перець горошком і сметану, все добре змішують і продовжують тушкувати 8— 10 хвилин.
На 1 кг квашеної капусти — 2 ст. ложки жиру, І сі. ложку пшеничного борошна, 30 г сушених грибів, І цибулину, З горошини чорного перцю, /, склянки сметани, /, склянки грибного відвару.
Меню сайта