Трохи недоспілі плоди ретельно вимити, розрізати уздовж, видалити кісточку. Викласти в широкий таз, посипати 300 г цукру й залишити на ніч. Сік, що виділився, злити (він більше не знадобиться, його можна використати для приготування компотів). Із решти цукру і води зварити сироп. Залити абрикоси гарячим сиропом, залишити на 7—10 хв. Потім відкинути на друшляк, дати стекти сиропу. Викласти половинки абрикосів на решітку, помістити в духову пічку, знизу поставити деко для збирання сиропу. В’ялити за температури 65 °С протягом 5—6 год. Потім остудити, перевернути, знову помістити в духову пічку й продовжувати в’ялити до готовності. В’ялену курагу зберігати в герметичній ємності.
Меню сайта