Порічки і чорну смородину сортують, відривають гілочки та плодоніжки, миють, кладуть у каструлю, заливають водою так, щоб вона покрила ягоди, і варять до виділення соку.
Сік проціджують крізь полотняний мішок і залишають до наступного дня, потім обережно зливають і варять, весь час знімаючи шумовиння. Коли об'єм соку зменшиться вдвоє, до нього додають цукор і варять до готовності. Гаряче желе розливають у сухі банки і закатують сухими кришками.
На 1 кг чистого соку потрібно 450—500 г цукру. Похожие рецепты:
Меню сайта