Диетический рецепт

(Диеты 3; 6; 10—12; 15)

Приготовить кислое тесто: дрожжи растворить в теплом молоке; добавив 1/4 нормы муки и немного сахара, размешать и поставить в теплое место. Когда масса увеличится в объеме в 3—4 раза, ввести в нее теплое молоко, соль, сахар, яйца и оставшуюся муку. Хорошо вымесить, затем влить растопленное масло и месить до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Поставить тесто в теплое место. Когда оно подойдет и начнет оседать, можно разделывать мучные изделия.

Рубленую капусту стушить в молоке с маслом и соединить с пассерованным луком и рубленым яйцом. Сформовать пирожки и выпечь их в духовом шкафу или обжарить в масле.

Пшеничная мука — 50 г, молоко — 20 г, сливочное масло — 20 г, яйцо — 1/2 шт., сахар — 5 г, дрожжи — 2 г, белокочанная капуста — 120 г, репчатый лук — 15 г.