Диетический рецепт

(Диеты 6; 10-12; 15)

Приготовить кислое тесто: дрожжи растворить в теплом молоке; добавив 1/4 нормы муки и немного сахара, размешать и поставить в теплое место. Когда масса увеличится в объеме в 3—4 раза, ввести в нее теплое молоко, соль, сахар, яйца и оставшуюся муку. Хорошо вымесить, затем влить растопленное масло и месить до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Поставить тесто в теплое место. Когда оно подойдет и начнет оседать, можно разделывать мучные изделия.

Картофель отварить, пропустить через мясорубку и заправить пассерованным луком. Сформовать пирожки, поставить их на расстойку и обжарить в масле.

Пшеничная мука — 50 г, молоко — 20 г, яйцо — 1/3 шт., сахар — 5 г, дрожжи—1 г, картофель — 90 г, репчатый лук — 15 г, сливочное масло — 20 г.