Диетический рецепт

(Диеты 1; 2; 5—7; 10-13; 15)

Молоко вылить в глубокую сковороду и прогревать в духовом шкафу, постепенно снимая румяные пенки. Сваренную на молоке манную кашу вымешать с сахаром, ванилью, сливочным маслом, желтками и взбитыми белками. Половину каши выложить на смазанную маслом сковороду; на кашу положить слой фруктов, молочных пенок, толченого миндаля. Накрыть начинку вторым слоем каши. Поверхность разровнять ножом и посыпать сахаром. Кашу запечь до золотистого цвета, покрыть фруктами, пенками, миндалем и подать к столу горячей. Отдельно подать абрикосовое пюре.

Молоко— 120 г, манная крупа — 25 г, сахар — 25 г, ваниль, сливочное масло— 10 г, яйцо — 1/3 шт., консервированные фрукты—60 г, миндаль — 20 г, абрикосы — 50 г.