Сахар прогреть до светло-коричневого цвета. Влив немного воды, вскипятить и соединить с горячим молоком, яйцами и ванилью. Крем размешать, процедить, разлить в чашки и, поставив их на противень с водой, запечь в духовом шкафу. Готовый крем должен сверху подрумяниться и иметь консистенцию густой простокваши.