Желток растереть с сахаром и развести молоком. Массу проварить, не доводя до кипения. Сняв с огня, добавить замоченный в холодной воде желатин, хорошо размешать, процедить и остудить до комнатной температуры, а затем постепенно ввести во взбитые сливки. Крем ароматизировать ванилью, разлить в формы, охладить и подать с сиропом (10 г сахара, 40 г воды).