2 л воды, 200 г шампиньонов, 300—400 г молодых кабачков, 300 г картофеля, 50 г корня сельдерея, 1 средняя луковица, зелень, 100 г плавленого сыра, 5—6 ст. л. растительного масла, соль, специи по вкусу
Кабачки очистить, нарезать кубиками, залить небольшим количеством воды и тушить до мягкости, затем протереть через сито вместе с отваром. Лук очистить, нарезать полукольцами. Корень сельдерея натереть на терке. Картофель очистить, нарезать брусочками. Плавленый сыр натереть на крупной терке. Грибы вымыть, очистить, нарезать пластинками. В растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы, жарить еще 5—7 мин. В кастрюле вскипятить воду, добавить кабачковое пюре, картофель, посолить и варить 10—15 мин. Затем положить корень сельдерея, через 3—5 мин — лук с грибами. В конце приготовления ввести в суп тертый сыр и перемешать, чтобы он полностью растворился. Подавать суп, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Меню сайта