Кабачки промивають, обчищають, нарізують невеликими кубиками і обсмажують. Ріпчасту цибулю обчищають, шаткують і теж злегка обсмажують. Обсмажені кабачки й цибулю кладуть у сотейник, додають томату, солі і тушкують до готовності.
Готову масу охолоджують, пропускають через м'ясорубку і заправляють оцтом, олією, перцем і дрібно посіченим часником.
На 1 кг кабачків — 250 г ріпчастої цибулі, 2 ст. ложки олії, 3/4 склянки томату-пюре, 2 ст. ложки 3-процентного оцту, на кінчику ножа меленого чорного перцю, 5 г часнику.
Меню сайта