Тонко нашинкованный лук вместе с измельченным чесноком обжарить в кастрюле с толстым дном в разогретом оливковом масле до прозрачности.
Всыпать в кастрюлю рис и жарить при постоянном помешивании до тех пор, пока он не станет прозрачным. Влить вино и тушить до испарения жидкости, затем добавить овощной бульон, готовить рис до мягкости, всыпать молотый перец и соль, перемешать.
Положить в ризотто натертый на мелкой терке пармезан, нарезанную кубиками моцареллу, измельченные вяленые помидоры и нашинкованную рукколу, тщательно все перемешать.
Меню сайта