— 2 небольших филе лосося, без кожи, около 100 г каждое
— 1 большое яйцо, сваренное вкрутую
— 60 г риса басмати, желательно коричневого
— 1 ч. л. рапсового масла
— 1 средняя луковица, очищенная и нарезанная
— 1 зубчик чеснока, измельченный (по желанию)
— ½ ч. л. гарам масала или карри
— горсть листьев петрушки, нарезанной
Положите рыбу в блюдо для микроволновой печи. Накройте ее пленкой, проколите пленку в нескольких местах и разогрейте в микроволновой печи на полной мощности в течение 1½ минуты. Проверьте, если рыба легко распадается, отставьте ее в сторону, если нет, тогда поставьте еще на 30 секунд, и так до тех пор, пока она не начнет распадаться. Если у вас нет микроволновой печи, положите филе лосося в сковороду и залейте водой до половины филе. Тушите на среднем огне, пока рыба не будет готова и не начнет легко распадаться, на что у вас уйдет меньше 10 минут, в зависимости от толщины филе. Разберите рыбу на кусочки и отставьте в сторону. Сварите яйцо вкрутую, залейте его холодной водой и оставьте, чтобы остыло.
Промойте рис под проточной водой и положите его в сковороду с антипригарным покрытием. Залейте водой и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте, пока рис не впитает в себя всю воду и не станет мягким (проверяйте, чтобы он не прилипал ко дну). Это займет 15—25 минут в зависимости от того, коричневый рис вы используете или белый.
Пока рис готовится, очистите сваренное вкрутую яйцо и разрежьте его на четвертинки. Разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Обжарьте нарезанный лук, пока он не станет мягким, и затем добавьте чеснок (если вы его используете) и гарам масала. Хорошо все перемешайте.
Слейте рис и добавьте его в сковороду; хорошо перемешайте все ингредиенты. Затем аккуратно выложите кусочки рыбы и снова перемешайте, на этот раз осторожно. Когда лосось полностью прогреется, выложите рыбное блюдо на две тарелки. Украсьте каждую порцию кусочками сваренного вкрутую яйца и посыпьте нарезанной петрушкой.
• Рыбное блюдо обычно подают на второй завтрак, но его можно приготовить и на ужин. На ужин подайте его с тушеными овощами или парой салатов — очень хорошо к этому блюду подойдет простой зеленый салат или салат с помидорами и зеленым луком.
Меню сайта