Рыбу чистят, моют в подсоленной и подкисленной воде, а затем снова в холодной воде, обсушивают, посыпают солью и черным перцем и ставят на холод на 10—15 мин.

Затем обваливают в муке и слегка обжаривают в масле (масло растопить и процедить).

Картофель очищают, моют, опускают в соленую воду и варят до мягкости. Затем воду сливают, прибавляют мелко нарезанный укроп или петрушку и заливают сметаной, ставят в духовку и запекают до готовности. Одновременно с картофелем в духовку на отдельный противень ставят рыбу (использовать масло, в котором ее жарили) и запекают.

Готовую рыбу и запеченный картофель выкладывают на блюдо и украшают зеленью петрушки, зеленым салатом и ломтиками лимона.

На 5 порций: 900 г лосося или 616 г сардин, 100 г топленого масла или 130 г несоленого сливочного масла, 40 г муки, 1000 г молодого картофеля, 200 г сметаны, 30 г петрушки или укропа, 100 г лимона.

Похожие рецепты:

• Суп из лосося
• Блюда из рыбы и морепродуктов
• Суши
• Заливное рыбное
• Рецепты запеченных блюд из рыбы
• Лосось, мерлуза или луфарь с маслом и горчичным соусом.
• Лосось или форель с белым вином
• Сардины или скумбрия по-гречески.
• Запеканка из рубленной рыбы "Золотая рыбка"
• Салаты с лососем
• Рецепты рыбы холодного копчения
• Кеджери с лососем
• Крем-суп с лососем
• Запеченный лосось под соусом песто
• Лосось жареный
• Стейки из лосося с фруктовой сальсой
• Лосось в картофельной корочке
• Лосось заливной с креветками
• Паштет лососевый заливной
• Зразы из картофеля с филе лосося