250—300 г муки, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 г миндальных хлопьев, щепотка соли
Для сливовой начинки: 400 г слив, 150 г сахара, 50 мл воды, 1 ст. л. крахмала
Для творожной начинки: 700 г творога, 200 г сметаны, 3 яйца, 200 г сахара, 2 ст. л. крахмала
Масло натереть на терке, растереть с мукой и щепоткой соли, добавить яйцо, замесить тесто. Форму диаметром 30 см смазать маслом, выложить тесто. Посыпать миндальной стружкой. Выпекать 10 мин при температуре 180 °С. Для начинки сливы вымыть, освободить от косточек, крупно нарезать. Засыпать сахаром, поставить на огонь. Крахмал развести в холодной воде. Когда сливы пустят сок и закипят, добавить крахмал, вскипятить. Для творожной начинки взбить в блендере творог, яйца, сахар, сметану. Добавить крахмал, еще раз взбить. На испеченный корж с миндалем выложить сливовую начинку, затем творожную. Выпекать в духовке при температуре 180 °С 50—60 мин. На нижний уровень духовки поставить любую емкость с водой. Если запеканка сверху сильно зарумянится, накрыть форму фольгой. Готовую запеканку остудить и только после этого вынуть из формы.
Меню сайта