Подобрать несколько головок репчатого лука одинаковой величины. Срезав донце, очистить от кожуры, опустить в кипящую воду, затем осторожно разобрать на отдельные чешуи. В каждую луковичную чешую положить фарш и оформить как голубцы.

Голубцы уложить в котел или кастрюлю (сначала крупные, затем мелкие), полить их соусом, состоящим из огуречного рассола, томатной пасты и топленого масла. После этого посуду плотно закрыть крышкой, поставить тушить на очень слабый огонь на 40—45 минут.

Для фарша порубить жирную мякоть мяса, мелко нарезать печенку, положить пассированный лук, посолить, заправить черным перцем, вбить одно яйцо, тщательно перемешать всю эту массу.

Готовые голубцы уложить в тарелки по 4—6 штук, полить соусом (по 1—2 ложке) и подать на стол.

На голубцы: 10—12 головок репчатого лука средней величины.

На фарш: 500 г мяса, 500 г печенки, 30 г лука, 1 яйцо, соль и специи — по вкусу. На соус: 200 г топленого масла, 2 стакана огуречного рассола, 1 ст. ложка томатной пасты.

Огуречный рассол перед употреблением необходимо процедить через марлю или цедилк

Похожие рецепты:

• САБЗИ-ПИЕЗ (ТУШЕНАЯ МОРКОВЬ С ЛУКОМ)
• ПИЕЗДОГ (ЛУК ВО ФРИТЮРЕ)
• Лук и чеснок
• Лук, маринованный по-болгарски
• Лук с солью
• Лук репчатый маринованный
• Закуска из зеленого лука и творога
• Французский луковый суп
• Луковый суп с овощами
• ЯЄЧНЯ З ЦИБУЛЕЮ
• Лук и чеснок консервированные
• Суп луковый с грибами и шпинатом
• Салат из помидоров черри с луком
• Заправка из пахты и шнитт-лука
• Квашеный и маринованный лук и чеснок
• Соленые лук, чеснок
• Сушеные лук, чеснок
• Хрустящий лук
• Соусы и приправы из лука, чеснока
• Лук, фаршированный овощами