Приготовить крутое тесто, скатать в шар, дать отстояться 10 минут, тонко раскатать и смазать кислой сметаной или дурдой (шкварки топленого масла), посыпать тонким слоем мелко нашинкованный лук. Затем свернуть рулетом, уложить в манты-каскан и варить на пару.

Раскатать сочень толщиной в 1 мм и смазать жиром. Мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить рубленый лук, соль и перец, все перемешать. Фарш разложить на сочень ровным слоем, скрутить в рулет, поместить на смазанные ярусы паровой кастрюли и варить на пару в течение 35—40 минут. Перед подачей на стол положить рулет на большую тарелку, разрезать, смазать сливочным маслом или сметаной.

Для теста: 1 кг муки, 2 стакана воды, 2 чайные ложки соли, 100 г масла для смазки.

На фарш: 800 г мяса (мякоть с жиром), 2—3 головки лука. Соль и специи — по вкусу.

Похожие рецепты:

• Блюда из мяса и субпродуктов
• Восточные сладкие мучные изделия
• Рулеты с начинкой
• Рецепты печенья, рулетов, тортов и пряников
• Кулинарные рецепты из мяса
• Рулет «Нежный»
• Рулет из чернослива
• ХУНОН (РУЛЕТ ПАРОВОЙ)
• КАРТОШКА ХУНОН (ПАРОВОЙ РУЛЕТ С КАРТОФЕЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ)
• КОВАК ХУНОН (ПАРОВОЙ РУЛЕТ С НАЧИНКОЙ ИЗ ТЫКВЫ)
• Рулет из телятины по-гречески
• Рулет с яблоками и вишнями
• Рулет с яблоками и абрикосами
• Рулет с сыром, овощами и оливками
• Рулет из готового дрожжевого теста с ветчиной, сыром и кунжутом
• Сладкие рулеты
• Рулет из капусты с грецкими орехами
• Гебжалия - рулет из сыра
• Рулет из лопатки копчено-вареный
• Рулет с рыбными консервами