500 г стручковой фасоли, 300 г сладкого перца, 100 г моркови, 50 г острого перца, 20—30 г чеснока
Для рассола: 500 мл воды, 1 ст. ложка соли
Для рассола вскипятить воду, размешать в ней соль и дать остыть. Фасоль тщательно вымыть, отрезать хвостики, удалить грубые волокна, нарезать крупными кусочками. Бланшировать в кипящей воде 2—3 мин. Чеснок очистить, раздавить зубчики плоской стороной ножа. Острый перец очистить от семян и нарезать полукольцами. Сладкий перец и морковь нарезать соломкой. Уложить все подготовленные овощи в емкость для квашения и перемешать. Залить холодным рассолом. Держать 3—4 дня при комнатной температуре.
Меню сайта