1 кг болгарского перца, 150 г моркови, 50 г корня сельдерея, 50 г чеснока, 50—70 г зелени петрушки и укропа, 30—50 мл лимонного сока
Для маринада: 1,5 л томатного сока, 100 мл растительного масла, 1½ ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара
Соединить все ингредиенты для маринада и варить на медленном огне до закипания. В это время подготовить овощи. Болгарский перец очистить от семян, нарезать толстой соломкой. Морковь и корень сельдерея натереть на крупной терке. Выложить в кипящий маринад сельдерей и морковь. Через 5 мин добавить перец. Варить при слабом кипении 15 мин. Добавить мелко нарубленные чеснок и зелень. Через 5 мин влить лимонный сок, при необходимости добавить соль и сахар. Разложить кипящую массу в подготовленные банки. Закатать их и укутать до остывания.
Меню сайта