3 кг болгарского перца, 2—2½ ст. ложки соли, зонтики укропа, листья черной смородины и хрена
Перец вымыть, аккуратно вырезать плодоножку с семенами. Бланшировать в кипятке 2 мин, затем обдать холодной водой и дать ей стечь. В емкость для соления выложить часть листьев хрена и смородины, зонтик укропа. Сверху плотно уложить перцы. Каждый ряд овощей пересыпать солью и переслаивать листьями. Накрыть зонтиками укропа. Оставить емкость на 10—12 ч при комнатной температуре. Затем установить гнет и перенести в прохладное место.
Меню сайта