2,5 кг белокочанной капусты, 250 г чернослива без косточек, 250 г свеклы
Для рассола: 1 л воды, 2½ ст. ложки соли, 3—4 ст. ложки меда, 3 бутона гвоздики, 4—5 горошин душистого перца
Капусту крупно нарезать. Свеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками. Чернослив ошпарить, нарезать кусочками. Смешать капусту со свеклой и черносливом, выложить в емкость для квашения. Довести до кипения воду, добавить соль и специи. Снять с огня и дать остыть. В теплом рассоле растворить мед, залить капусту. Прижать нетяжелым гнетом и держать при комнатной температуре 2—4 дня. Затем хранить в прохладном месте.
Меню сайта