Перец вымыть, срезать плодоножки, бланшировать в кипящей воде 3—5 мин. Переложить в холодную воду, остудить и откинуть на дуршлаг. Затем положить перец под гнет на 5—10 мин, чтобы стекла лишняя вода. Подготовленные стручки уложить в сухие стерильные банки, перекладывая промытой и обсушенной зеленью. Приготовить рассол: в кипящей воде растворить соль, остудить. Перец залить рассолом, банки накрыть крышками, стерилизовать 5—15 мин в зависимости от объема. Затем герметично укупорить и остудить.
Меню сайта