Стручки вымыть, срезать кончики и удалить жесткие волокна. Короткие стручки оставить целыми, длинные разрезать на 2—3 части. Опустить фасоль в кипящую воду, бланшировать 2—3 мин, сразу переложить в холодную воду, откинуть на дуршлаг и дать полностью обсохнуть. Стручки должны быть совершенно сухими, иначе они смерзнутся. Выложить стручки в пакеты или пластиковые лотки и быстро заморозить. Таким же способом можно заморозить молодые нежные стручки зеленого горошка.
Меню сайта