3 кг помидоров, 2 кг болгарского перца, соль и специи по вкусу
Помидоры вымыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку. Томатное пюре выложить в 5-литровую кастрюлю, поставить на слабый огонь, помешивая, довести до кипения. Болгарский перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, нарезать полукольцами или крупными кусками. Когда томатное пюре закипит, выложить перец, снова довести до кипения и проварить 5—7 минут. Добавить соль и специи по вкусу. Горячий томат с перцем разложить в стерилизованные банки, закатать, поставить вверх дном и оставить до полного остывания (лучше накрыть сверху чем-нибудь теплым, чтобы банки остывали медленно и процесс самостерилизации продолжался дольше). Такая заготовка прекрасно подходит для приготовления борща, соусов, подлив.
Меню сайта