5 кг грибов, 3 ст. л. с горкой соли, зонтики укропа, чеснок
Для рассола: 1 стакан охлажденной кипяченой воды, 1 ч. л. соли
Грузди перебрать, ножки срезать. Шляпки тщательно промыть, замочить в воде на сутки. Затем положить под гнет, потемневшую воду сливать. Подготовленные грибы выложить в кастрюлю, залить кипящей водой (чтобы она покрывала грибы), добавить соль, довести до кипения и варить 10 мин, снимая пену. Грибы откинуть на дуршлаг, дать стечь рассолу. Горячие грибы разложить в чистые банки, на дно банок и сверху положить зонтики укропа и зубчики чеснока. Для рассола соль развести в охлажденной кипяченой воде. Банки с грибами залить рассолом, закрыть капроновыми крышками и поставить в прохладное место. Грибы будут готовы через 40—45 дней.
Меню сайта