Для розсолу: 1 л води, 30 г солі, 8—10 горошин чорного перцю, 2 лаврових листки
Грузді вимити. Опустити в окріп (60 г солі на 1 л води), варити 15—20 хв після закипання. Воду злити, гриби відкинути на друшляк, дати рідині стекти. Для розсолу скип’ятити воду, додати спеції й сіль. Викласти гриби в розсіл, варити 5—10 хв. Потім гриби разом із розсолом перекласти в ємність для соління, накрити листками смородини й хрону. Зверху встановити легкий гніт, щоб грузді були повністю покриті розсолом. Залишити на 5—6 днів за кімнатної температури. Потім переставити в холодне місце на 30—40 днів.
Меню сайта