1 кг помидоров, 500 г болгарского перца, 500 г баклажанов, 20 г чеснока, 250 мл растительного масла, 10 г сушеных трав по вкусу, 5 г соли, молотый черный перец
Помидоры разрезать пополам, удалить часть мякоти с семенами. Болгарский перец нарезать дольками, очищенные баклажаны — толстыми полукруглыми ломтиками.
Выложить овощи на застеленный бумагой противень, посыпать солью, перцем, сушеными травами, измельченным чесноком и смазать небольшим количеством масла.
Вялить в слабо разогретой духовке 3 ч.
Часть овощей, которые уже подвялились, вынуть. Остальные держать в духовке еще 2—3 ч. Проверять готовность через каждый час.
Меню сайта