1 кг мякоти тыквы, 1 кг помидоров, 1 кг спаржевой фасоли, 1 кг яблок, 700 г сладкого перца, 500 г лука, 100 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 100—150 г сахара, 2—3 ст. л. соли, специи по вкусу
Мякоть тыквы нарезать произвольно. Помидоры бланшировать 2 мин, остудить в холодной воде, очистить от кожицы, разрезать на 2—4 части. У спаржевой фасоли срезать кончики. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, сладкий перец — от семян. Лук нарезать небольшими кубиками. Все остальные овощи и яблоки по отдельности пропустить через мясорубку. В чаше мультиварки разогреть растительное масло, выложить лук, обжарить в режиме «Жарка» 10 мин. Добавить тыкву, помидоры, сахар, соль, готовить в режиме «Тушение» 20 мин. Затем выложить фасоль, яблоки, сладкий перец, установить режим «Тушение» на 1,5 ч. Готовить икру, перемешивая каждые 20 мин. За 10 мин до конца программы добавить уксус, специи, тщательно перемешать. Горячую икру разложить в сухие стерильные банки, герметично укупорить, укутать и оставить при комнатной температуре для самостерилизации.
Меню сайта