Сало нарізують кубиками, злегка підсмажують, додають шатковану ріпчасту цибулю і підсмажують ще 12—15 хвилин. Після цього в сало додають віджату квашену капусту, добре змішують і смажать все разом до повної готовності капусти.
Смажену капусту заправляють цукром і меленим чорним перцем.
На 1 кг квашеної капусти — 150 г сала, 1,5 цибулини, 0,5 чайної ложки цукру, 3 горошини чорного перцю.
Меню сайта