У печінки обережно вирізують жовчний міхур і жовчні протоки, зачищають від плівок, нарізують широкими тонкими шматочками, шпигують часником, посипають сіллю і перцем, обкачують у борошні і смажать на смальці до готовності. Одночасно приготовляють картопляне пюре на молоці. Готову печінку подають з картопляним пюре та злегка підсмаженою ріпчастою цибулею.
На 500 г печінки — 2 зубки часнику, 1 ст. ложку пшеничного борошна, 2 горошини чорного перцю, 2 ст. ложки смальцю, 3 /4 склянки молока, 1 цибулину, 1 ст. ложку вершкового масла.
Меню сайта