1 кг баклажанів, 500 г кабачків, 500 г моркви, 500 г цибулі, 50—70 г часнику, 1 л томатного соку, 100 мл олії, 50 мл 9 %-ного оцту, 50—75 г цукру, 30 г солі, мелений чорний і гострий перець до смаку
Баклажани, кабачки, моркву й цибулю нарізати кубиками, обсмажити в олії. Томатний сік довести до кипіння, влити в каструлю до овочів. Додати подрібнений часник, оцет, цукор, сіль, мелений перець, тушкувати 30—40 хв. Гаряче соте розкласти в стерилізовані банки, закрутити, перевернути й укутати до остигання.
Меню сайта
