Приготовляють томат-пюре із стиглих червоних томатів, при цьому можна використати м'які й тріснуті плоди. Томати старанно миють, очищають від плодоніжок і пропускають через м'ясорубку. Одержану масу підігрівають до кипіння, протирають крізь друшляк, уварюють у і 2—3 рази і в гарячому вигляді розливають у підготовлену скляну тару. Стерилізують банки місткістю 0,5 л—10 хв, 1,0 л—12—14 хв і 3-літ-рові бутлі — 20—25 хв.
Витрата томатів для приготування 10 банок томату-пюре місткістю 0,5 л —10 кг.
Меню сайта