Підготовлений перець ріжуть смужками або кусочками завширшки не більше 25 мм і злегка пасерують у добре прожареній олії протягом (приблизно) 10 хв, стараннр перемішуючи, потім додають обсмажену цибулю, томат-пасту і сіль. Суміш добре перемішують і пасерують ще 5—10 хв, весь час перемішуючи. Гарячу суміш укладають у банки.
Стерилізують консерви при температурі 100 °С. Тривалість стерилізації для банок місткістю 0,5 л—45 хв і 1,0 л—60 хв.
Витрата продуктів для приготування 10 банок консервів місткістю 0.5 л, г: перець солодкий червоний — 6000; цибуля — 1500; томат-паста — 500; сіль — 60; олія соняшникова — 500.
Меню сайта