2 кг скумбрии среднего размера, соль, специи по вкусу
Рыбу выпотрошить, тщательно вымыть брюшную полость и просушить. Натереть рыбу солью снаружи и внутри, оставить на 20—30 мин. Затем нанизать на бечевку или проволоку и поместить рыбу в коптильню.
Коптить горячим дымом не менее 35—45 мин в зависимости от размера. Когда рыба станет золотистой, ее можно еще немного посолить и по желанию посыпать специями.
Меню сайта