Непастеризованное молоко — 1 л, мягкий творог — 1 кг, яйца — 2 шт., сливочное масло — 100 г, маслины без косточек — 100 г, зелень петрушки и укропа — 40 г, растительное масло — 10 мл, пищевая сода — 1 ч. л., соль — 1 ч. л.
Творог выложить в эмалированную кастрюлю, влить туда же молоко, перемешать, довести до кипения на среднем огне и оставить на 5 минут для отделения сыворотки. Откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг, выстеленный марлей, дать сыворотке стечь. Творожную массу поместить в холодильник на 40 минут.
Размягченное сливочное масло взбить с яйцами с помощью блендера, добавить соду, соль, рубленую зелень укропа и петрушки, мелко нарезанные маслины и перемешать.
Выложить полученную массу в сотейник и прогревать на слабом огне до тех пор, пока она не станет однородной, не доводя до кипения.
Достать из холодильника творожную массу, выложить в миску, размять, смешать с массой из сотейника, поместить все на водяную баню, нагревать при постоянном помешивании, пока масса не расплавится.
Переложить сырную массу в форму, застеленную пищевой пленкой и смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 24 часа.
Меню сайта