Непастеризованное молоко — 1 л, сметана (20 %-ная) — 200 г, яйца — 3 шт., соевый соус — 3 ст. л., зеленый лук — 20 г, тмин — ½ ч. л.
Сметану смешать с яйцами и соевым соусом, взбить с помощью блендера. Зеленый лук мелко нашинковать.
Молоко влить в эмалированную кастрюлю, довести до кипения, постепенно ввести приготовленную ранее смесь и варить на слабом огне до тех пор, пока молоко не свернется. Добавить лук и тмин.
Откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг, выстеленный марлей, дать стечь сыворотке, связать свободные концы марли, положить сырную массу под гнет и поместить в холодильник на 12 часов.
Меню сайта