1 баклажан, 1 помидор, 1 морковь, ½ головки репчатого лука, 2—3 зубчика чеснока, 4 ст. л. растительного масла, перец, соль по вкусу
Баклажан разрезать вдоль на ломтики, посолить, оставить на 10—15 минут. Припустить мелко нарезанный лук в растительном масле до прозрачности. Добавить натертую морковь и измельченный помидор, тушить 3 минуты. Посолить, поперчить, всыпать рубленый чеснок, влить немного воды, закрыть крышкой и тушить 10 минут. Ломтики баклажана промыть, обжарить с двух сторон до мягкости. На каждый ломтик выложить немного начинки, свернуть рулетом и скрепить зубочисткой.
Рулетики из баклажанов с помидорами
3 баклажана, 3 помидора, 3 зубчика чеснока, зелень, 4—5 ст. л. диетического майонеза, растительное масло, соль, специи по вкусу
Баклажаны очистить, нарезать вдоль длинными тонкими ломтиками, посыпать солью, оставить на 15 минут. Затем промыть и обжарить в масле с двух сторон. Майонез соединить с тертым чесноком, добавить специи по вкусу, тщательно перемешать. Обжаренные баклажаны смазать майонезом, на каждый ломтик положить по кусочку помидора, посыпать рубленой зеленью и свернуть рулетиком.
Форма входа