Диетический рецепт

(При приготовлении для диеты №8, лук не использовать)

Баклажаны помыть, очистить от кожуры и семян и отварить в подсоленной воде До полуготовности. Репчатый лук, морковь и белые коренья нарезать кубиками и тушить с растительным маслом до готовности. Добавить нарезанные дольками помидоры, нашинкованный зеленый лук, лавровый лист, душистый перец и протушить еще 15—20 минут. Полученный фарш заправить солью, сахаром, лимонным соком, рубленой зеленью. Заполнить им выемки в баклажанах. Уложить их в смазанный маслом сотейник, присолить, залить оставшимся соусом и тушить до готовности.

Баклажаны — 150 г, репчатый лук —25 г, морковь —50 г, белые коренья—20 г, помидоры —75 г, зеленый лук — 50 г, зелень петрушки — 5 г, растительное масло — 20 г, лавровый лист, душистый перец, соль, сахар, лимонный сок.