2 листа тонкого лаваша, 700 г жирной баранины, 3 ст. л. уксуса, соль по вкусу
Баранину нарезать мелкими кусочками со стороной 1—2 см, посолить и сразу нанизать на тонкие, чуть толще зубочистки, деревянные палочки, по 10—12 кусочков на каждую. Разложить палочки на мангале веером по 5—6 штук. Жарить на мелких углях, очень близко к ним, по 2—3 минуты с каждой стороны, стараясь не пересушить мясо. Если угли вспыхивают, сбрызгивать их разведенным уксусом. Лаваш нарезать квадратными кусками. Готовое мясо снимать с палочек с помощью кусочков лаваша и, оставив в них, подавать.
Меню сайта