Суп из баранины по-шотландски Баранину заливают холодной водой, дают закипеть, снимают пену, солят, кладут головку репчатого лука и варят на слабом огне в течение часа. Овощи, нарезанные мелкими кусочками, вводят в бульон вместе с предварительно ошпаренной и промытой перловой крупой и варят до готовности. Мясо вынимают и, удалив кости, снова закладывают в бульон. Лишний жир снимают, бульон солят, перчат и посыпают рубленой зеленью петрушки.
Баранина 120, лук репчатый 20, морковь 20, репа 20, сельдерей 25, крупа перловая 20, перец молотый черный, зелень петрушки, соль.
Меню сайта