• мясо куриное 1,5 кг • лук репчатый 1 шт. • зира ½ ч. л. • перец черный горошком ½ ч. л. • соль 1 ч. л.
Куриное мясо вместе с жиром и кожей, а также очищенным луком пропустить через мясорубку. Добавить молотую зиру, перец и соль, хорошо вымесить фарш, чтобы он собрался в шар. Несколько раз с силой ударить комок фарша о разделочную доску.
Сформовать из фарша продолговатые колбаски. Аккуратно нанизать их на металлические шампуры или деревянные шпажки (предварительно замочив их в воде во избежание возгорания).
Жарить люля-кебаб над тлеющими углями до золотисто-коричневой корочки, время от времени переворачивая.
Меню сайта